我的老家在河西走廊中部的张掖市临泽县。我18岁从军入伍离开家乡，转眼之间50多年。在此期间，故乡的亲人们一直都没有忘记我这位在外游子，他们隔三差五总是给我邮寄些家乡的土特产品过来。比如，春天的苜蓿，夏天的沙葱，秋天的枣子，冬天的羊肉等，总有人给我适时寄来，让我常尝家乡美味，不忘家人亲情。50多年来，故乡的云一直漂浮在我的眼前，亲人的情一直荡漾在我的心头 。

我的侄女晓霞，她当兵和上军校时都一直在西安，节假日便会来我家玩耍，我和夫人视如己出，她与我们感情甚密。因此，在给我们寄家乡土特产品的人群中，她是积极性最高的。端午节的前一天，晓霞打来电话说，又给我们寄了些捻糁过来，让我们注意收取，一听到又能吃上捻糁了，我们心里为之一喜。

捻糁是我们家乡的一种风味小吃，它的原料就是青稞仁子。人们把已经灌浆长饱，但尚未长黄的青稞穗子收割回来，用锅蒸熟后倒在簸箕里，上面盖上一块毛巾，用手去搓揉一番，然后簸去皮壳和芒刺，就是青稞仁子了。那青稞仁子鼓鼓的，圆圆的，绿绿的，像一颗颗小翡翠，晶莹剔透，吃到嘴里精精的，绵绵的，香香的，回味悠长，当年是我们这些孩子们争先恐后要吃的好东西。但大人们只让我们适当地品尝几把，因为多留下一点，还要擸捻糁吃呢。捻糁是用石磨擸的，先把青稞仁子倒在磨子上面，然后用畜力或人力拉（推）磨子转动起来，捻糁就从磨缝中擸出来了。那捻糁刚出磨缝时，像一条条小虫子一样探头探脑，紧接着就随着磨扇的转动向前翻腾、奔跑，逐渐变长。很快，磨缝周围就像挂起了帘子一般，等到有了一定的分量和长度时，捻糁就会坠落在磨盘上，不一会儿，磨盘上就像堆满绿色的毛线头那样。我们这帮孩子从捻糁挂在磨缝中就开始揪着吃了。捻糁擸好后，切点蒜苗、芫荽、萝卜丝，再放上盐、醋等佐料，然后熟香油“嗞啦”一泼，那香味沁人心脾。

因为青稞并不是各家各户都能种上，捻糁也不是各家各户都能擸的，因此，村子里不论谁家擸出了捻糁，都会留出一部分送给亲戚邻居尝个鲜的。这些年家乡的土地多被国家指定为玉米种植基地，种植青稞的人越来越少了，捻糁也就越来越稀罕了，晓霞竟然还有捻糁给我们寄来，真不简单啊！

端午节的上午，夫人电话铃声响了，一接听，快递小哥说她的甘肃寄来的快件到了，夫人便吩咐我去取。东西寄到了小寨，而我们那天住在曲江，相距十多公里路呢，天又下着大雨，我有些犹豫，夫人见状对我说，这么远寄来的东西，情义无价，不及时去取，天气太热容易变质。听他这么一动员，我立即冒雨驾车到小寨取回了邮件。夫人急切地打开包装一看，一个塑料泡沫箱子里，分两排摆放着六个小塑料袋，每个袋子里约有一碗捻糁。那阵子正好中午时分，夫人迅速按照老家的烹饪方法给我们调制出一大盘子，端上了餐桌。味蕾这小东西记忆力真好，儿时吃过美食到现在都没有忘了，我一看到捻糁就垂涎欲滴，便狼吞虎咽地猛吃起来，而且边吃边说“好吃，真香！好吃，真香！”但是，儿孙们都没有经过那种饥荒的岁月，对这道美食也缺乏特殊的情感，他们只是浅尝辄止。这就是岁月留给不同时代的人们不同的记忆。

(编辑  何利军）