人说“每逢佳节倍思亲”。每当年节到来的时候，我便想起母亲，想起她生前逢年必做给我们吃的那年糕油饼子的香甜美味。

我老家甘肃那里的年糕，不同于陕西这边的年糕。陕西的年糕是用糯米和糜子面做的，把糯米或糜子磨成粉，加工成面团，然后切成薄片入油锅一炸就好了。糯米做的就叫糯米糕，糜子做的就叫糜子糕。陕北人特别喜欢这种年糕，是陕北小吃中最有名的一种。而我们老家的年糕，只用糯米和红枣两种食材蒸煮而成，同陕西这边人做的“甑糕”差不多。

母亲在世时候，因为我们兄弟姊妹多，拖累很大，家境比较贫寒，粗茶淡饭自然是我们的生活常态。有时到了四五月份，粮食就不够吃了，常常是半锅野菜半锅粮。就这样，有时还吃了上顿没下顿，父母常为我们能够填饱肚子而发愁。

尽管日子过得紧紧巴巴的，但母亲是一个很会当家过日子的人，家里诸事都调理得比较顺当，吃穿用度也是精打细算，一般的节日都能够让我们跟其他人家的孩子一样过上，能做出节日里传统的好饭让我们吃上。尤其让我忘不了的，就是母亲每年大年初一给我们做的那顿年糕油饼子。

那时候，各家各户都不富裕，缺这少那是常有的事。母亲为了让我们能够吃上这顿饭，早早就开始备料。夏季到来的时候，让我们到河边的芦苇荡里去摘又宽又长的芦叶回来，晾干捆好放在那里。秋季里产下糯米和红枣后，母亲早早就会用袋子把它们装好，储藏起来以备后用。红枣还好说，我家门口就有两棵大枣树，每年都是硕果挂满枝头。但糯米就不一定年年都有，没有的时候，母亲趁早就在村子里四处打听，看谁家有就拿上我家的粮食去换回来一些储备好。

除夕的晚上，母亲就开始给我们做年糕了，先把芦叶、糯米、红枣，还有圆筐、绳子都冲洗干净，然后浸泡在水里，待泡好后让我们帮她在圆筐里面就像叠罗汉一样，一个挨一个地把芦叶摆好，然后开始一层糯米一层红枣，薄厚均匀地往里面放，直至把筐子装满。在此过程中我们兄妹们调皮的孩子总想提前吃枣，母亲就像玩 “砸地鼠”游戏一样，谁伸手就在谁手上用勺子轻敲一下，她是担心红枣少了会影响年糕的甜度。后面的程序就是把芦叶一个一个向中间压倒，待全部收拢后，拿一个盘子扣在芦叶上面，取出绳子十字八道地把圆筐捆紧，之后在大锅里加足水，把圆筐丢到水中点火去煮。锅烧开后，在灶膛里架满胳膊粗的柴棒子就再不用管了。那糯米的淡香，红枣的甘甜，芦叶的草香经过一夜蒸煮会产生一种特殊的香味，沁人心脾。大年初一早上，等我们起床来到伙房，满屋子都是年糕的清香。吃的时候先将芦叶揭开一半，从一侧切取。顺着切面去看，红一层白一层，若五花肉一般红白相间，非常好看。油饼子大都是初一早晨现炸。待油饼子出锅后，先将其折成u型，再将年糕放在里面，卷起来一块儿吃，香中带甜，甜中含香，味道之美，妙不可言。

改革开放后的这些年，在党的阳光政策普照下，社会发展进步很快，人们的生活水平也大幅度提高，不仅再无温饱之忧，而且山珍海味都吃过，美味佳肴也常尝，可就是吃不出母亲做的年糕油饼子那种独特的味道。

我最爱吃的永远是母亲做的那年糕油饼子！

（编辑  何利军）